Procesos operativos
Ordenamiento, diseño y mejora continua de procesos para lograr operaciones más simples y previsibles.
Ordenar la operación →Ingeniero en Alimentos · Consultor estratégico
Walter
Larrumbide
Consultoría estratégica para operaciones, costos y P&L en empresas de alimentos.
Ayudo a dueños y equipos directivos a ordenar procesos y datos para escalar la operación sin perder control ni rentabilidad.
ProcesosCostosDatos
Operaciones · Costos · P&L
Empresas de alimentos
+20 añostransformando operaciones
Claridad para decidir
Lo que hacemos
Orden para dar el próximo salto.
Intervenciones enfocadas en lo que realmente impacta sobre el control, la capacidad y la rentabilidad del negocio.
Start-up y expansión
Puesta en marcha y crecimiento de plantas industriales y cocinas centralizadas, desde la planificación hasta la operación.
Evaluar un proyecto →Costos y rentabilidad
Análisis de costos, presupuestos, mermas y datos clave para entender dónde se genera o se pierde valor.
Entender los números →Capacidad e inversiones
Evaluación de capacidad productiva, escenarios de crecimiento e inversiones para decidir con mejor información.
Tomar una decisión →El momento de intervenir
Crecer no debería significar perder visibilidad.
El problema no suele ser trabajar poco. Aparece cuando el crecimiento supera a los procesos y la información deja de acompañar las decisiones.
01
La operación crece, pero la información no acompaña.
02
Se trabaja mucho, pero cuesta entender la rentabilidad real.
03
Las decisiones de inversión generan más dudas que certezas.
04
Los equipos están demasiado enfocados en resolver lo urgente.
05
Falta una mirada transversal que conecte toda la operación.
RIGOR TÉCNICO · MIRADA HUMANA ·
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Mi enfoque
Una mirada transversal del negocio.
Soy Walter Larrumbide, Ingeniero en Alimentos. Hace más de 20 años trabajo transformando operaciones industriales, cocinas centralizadas y negocios gastronómicos en crecimiento.
01Operación y negocioConecto procesos, información y resultados para ver la empresa como un sistema.
02Datos que sirvenTransformo información dispersa en indicadores e informes útiles para decidir.
03Impacto antes que actividadNo se trata de hacer más, sino de priorizar lo que mejora control y rentabilidad.
Formación aplicada
Experiencia sólida.
Herramientas actuales.
Una base técnica en alimentos, formación en mejora continua y nuevas capacidades para transformar información en mejores decisiones.
Formación de grado
Ingeniero en Alimentos
Universidad Nacional de Luján
Posgrado
Gestión de la Mejora Continua
SAMECO
Diplomatura
IA: Estrategia y Aplicación Práctica
Universidad del CEMA · UCEMA
Formación cursada
Coaching ontológico
Escuela de Líderes · Trayecto cursado sin certificación
Posgrado cursado
Maestría en Administración de Negocios
Universidad Tecnológica Nacional · Pendiente de trabajo final
Experiencia que respalda mi trabajo
Trayectoria construida desde adentro de la operación.
Más de 20 años de experiencia en empresas de alimentos, operaciones industriales, cocinas centralizadas y negocios gastronómicos.
01
Clientes y proyectos
Empresas que confiaron en mi acompañamiento profesional.
Experiencia aplicada a desafíos reales
Ordenamiento de operaciones, análisis de costos, evaluación de capacidad, start-up de plantas y acompañamiento en decisiones estratégicas.
02
Trayectoria profesional
Empresas en las que desarrollé mi experiencia como profesional.
03
Colaboraciones y proyectos
Marcas y equipos con los que compartí desafíos y experiencias profesionales.
Cómo trabajo
De la urgencia
a la claridad.
Entender la operación
Relevo el contexto, los síntomas y la información disponible para encontrar las causas detrás de lo urgente.
Ordenar y priorizar
Construimos una lectura común del negocio y definimos qué acciones tienen mayor impacto.
Implementar y medir
Acompaño al equipo para convertir el análisis en mejoras concretas y decisiones sostenibles.
Empecemos
¿El crecimiento empezó
a volverse desordenado?
Si necesitás ordenar la operación para el próximo salto, conversemos. Una primera charla nos permitirá entender el desafío y evaluar cómo puedo aportar valor.